煮毛豆的做法大全 怎么煮毛豆

1、毛豆、芋艿洗净，毛豆剪去两头以方便入味；

1、毛豆200克，小茴香1克 ，丁香1克， 八角2克 ，桂皮1块， 干辣椒2个 ，花椒2克 ，香叶1片， 盐5克。毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗，毛豆剪掉两头，盆中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐，大火煮沸转小火煮5分钟，捞出即可食用。

毛豆家常做法 毛豆家常做法最简单的

花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许；精盐2克。

2、毛豆500克，食盐2茶匙， 花椒5克， 八角5个， 生姜3片， 干辣椒2个 ，桂皮10克， 小香10克。毛豆用淡盐水泡5分钟，然后在盆子里面洗干净，一般洗2-3遍，洗毛豆的时候注意要用手抓起毛豆互相搓，这样可以把毛豆洗干净。洗完后用剪刀把毛豆两头的尖剪掉，将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中，至水开再烧5分钟等能闻到香料味时倒入毛豆，加2勺盐。再中火煮5-10分钟，煮好关火，让毛豆一直在汤水中泡着，半小时后可以捞出食用。

3、毛豆适量，八角花椒少许，干辣椒一个，盐适量。毛豆清洗干净，撒入少许盐再次放入适量的水浸泡30分钟。浸泡好的毛豆捞出，准备好干辣椒，八角花椒适量。汤锅放入清水，干辣椒，八角花椒入锅，大火烧开，煮出大料的味。水开后倒入毛豆，改温火继续煮。煮至毛豆变成深绿色后关火，撒入盐至融化，毛豆泡在大料水中入咸味。盛出沥干水分即可食用。

毛豆的做法

3、坐锅入油，火不要大，将蟹断面朝下入锅，用中小火慢煎，结块后再炒开，蟹壳趋红入毛豆，姜末一起炒，翻匀入开水，盐打底味，糖起鲜，生抽调味，老抽上色，少许香醋去腥，盖盖焖烧2分钟，开盖转大火收汁，收汁完成前淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

起锅烧油放入切好的姜、蒜和辣椒炒出香味后，加入毛豆翻炒30秒以上直到毛豆变色，再往锅内加入适量热水和盐大火烧干水分，就可以出锅装盘，美味的清炒毛豆就完成了。

清炒毛豆的制作方法

准备食材：毛豆、蒜、小红椒、姜、植物油。

1、毛豆洗净后控干水分，姜切片，蒜切瓣，小红椒切辣椒圈备用。

3、加入毛豆翻炒30秒以上，直到毛豆变色。

4、往锅内加入适量热水和盐，大火烧干水分后出锅装盘。一份美味（2）放开水中汆烫3分钟捞出，炒锅下油，下葱、姜、蒜、红辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或者酱油膏）糖。的清炒毛豆就做好了。

烧毛豆的家常做法

大厨透露厨艺，毛豆这样烧，连盘子都要舔干净，全家老少都喜欢吃

前今天在朋友圈看到一朋友她每天上班都带午饭，连续3天晒的都是毛豆豆腐干，说明她们家对毛豆真是热爱啊，说真的美美也很喜欢吃毛豆，每次炒一盘，不管他们吃不吃，我都能扫盘扫完，毛豆也很百搭，可以搭配丝瓜，也能搭配鱼，今天美美要搭配豆腐干和肉丁，如果你们也喜欢就和美美一起来看看吧~

毛豆烧豆腐干应该很多人都吃过，不过美美还加了一点肉丁，吃起来更加的美味，可以说是一道非常受欢迎的菜，再配上一瓶啤酒，相当的好吃呢。虽然说毛豆的热量相比较于其他的坚果类蔬菜比较多，但是毛豆的营养价值也非常的丰富，蛋白质和碳水化合物的含量在蔬菜中属于非常高的，食用毛豆不会引起发胖的现象，还有利于减肥。

毛豆作为一种大豆属的植物，所以说它含有非常丰富的植物蛋白和各种非常对我们身体有益的矿物质，维生素和膳食纤维等。并且毛豆中所含有的蛋白质非常的优良，可以与一些肉类中的蛋白质相媲美，非常容易被我们的人体吸收。虽然毛豆的热量非常高，它含有的脂肪也非常的高，但是大多数都是以不饱和脂肪酸为主，它所含有的不饱和脂肪酸可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，可以有助于降低身体中的甘油三酯和胆固醇，并且毛豆中所含的铁含量非常容易被我们的身体所吸收，所以说非常适合作为儿童补铁类的食物之一。

主要食材：

毛豆200克、豆腐干少许、瘦肉少许、盐少许、油少许、红甜椒少许、生抽少许。

制作方法：

1，买现成的毛豆米或者买毛豆自己剥，然后洗干净。

2，把毛毛豆炒虾仁豆米过一下水，这样在烧的过程时间能缩短，而且入味。

3，过水好的毛豆米整理一下豆壳，然后晾凉待用。

4，把豆腐干切丁、肉切丁、红色甜椒切丁5、煮毛豆的做法很简单。关键点在于依据个人口味选择煮的时间长短，泡汤水时间长短，也可以煮好后在冰箱放一晚，味道更浓哦！祝大家都能煮出好吃的毛豆。。

5，锅烧热后，下入肉丁炒至变色即可。

6，等肉变色后加入过好水的毛豆米、甜椒、豆腐干，加点生抽翻炒均匀。

7，好啦，就是这么简单，加点盐调味，尝尝咸淡即可起锅了，就这样干吃菜就很满足了，豆子也特别的管饱，不用吃饭都行，你也可以试试哦。

毛豆所含有的膳食纤维也非常的多，这样可以有助于缓解我们便秘的症状，可以引起肠胃的蠕动，从而增加食欲，促进消化。并且毛豆作为一种在夏季成熟的食物，它所含有的钾含量非常高，如果我们在夏季经常食用一些毛豆，可以补充我们因出汗过多而导致身体中钾元素的流失。这样就可以预防一些有价元素流失所引起的症状，比如说记忆力下降和疲乏无力，食欲下降等。

有人说自己幸运生为江南人，依水相伴，可以食虾吃蟹。苏州人似乎从一出生就是会吃蟹的，阳澄湖蟹更是声名远扬，光是想想就让人垂涎三尺。精致得苏州人最讲究时令美食，什么时节吃什么美食都大有讲究，而六月，鲜美香嫩的六月黄如约而至，金灿灿的蟹黄，鲜嫩的蟹肉，一口下去身心满足。说了这么多，坐等苏州吃货王的六月黄，看看是不是跟自己记忆中一样的好味道。"六月黄"蟹虽小，但只只有黄，非常壮，有俗话讲"忙归忙，勿忘六月黄"，"六月黄"烧法多样，今朝炒毛豆，明朝就可能炒年糕，不过这两种都是上海人较经典的烧法。今天大叔下厨房教你做六月黄烧毛豆，希望你吃的开心~

六月黄，毛豆，生姜，面粉，红薯淀粉，盐，糖，生抽，老抽，麻油，食用油适量

1、首先烧开水锅，水中放盐，水开入毛豆，稍滚倒出冲凉，生姜洗净切末待用即可；

2、然后将蟹用刷子洗刷干净，底盖剥去洗净，将蟹从中间一剖二，将各半的面粉和红薯粉拌匀，将蟹的切断面用混合粉封住待用即可；

香气扑鼻，味浓蟹肥，豆糯汁鲜的六月黄烧毛豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

1、"六月黄″蟹虽小，但是味道很好；

2、六月黄直接蒸着吃也不错。

凉拌毛豆的做法

原料：毛豆适量、盐适量、白糖一茶勺、八角二个、麻油一茶勺、桂皮一段、香叶三片、蚝油一勺、醋一勺、生抽一勺、小米椒适量、蒜适量。

1、毛豆剪子剪去两头尖角，水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净备用如下图所示。

2、锅内注入清水、2个八角、3片香叶、1段桂皮，加入精盐1匙少许油，大火煮2、锅烧热不用放油，加入桂皮2片、八角1个、一小把花椒，小火炒出香味。再倒入清水，水开后再煮3分钟，煮出香料的香味。捞出花椒，再加比平时多一倍的食盐，加入少量的食用油，倒入毛豆。开后，水开后放入毛豆再煮10分钟左右即可如下图所示。

4、锅内注入适量油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油；如下图所示。

5、准备调味碗：放入蒜末，葱末及剪碎的干红椒；将滚油＂冲＂入调味碗中激出香味，加入适量精盐、白糖、生抽、耗油、凉拌醋、麻油拌匀如下图所示。

6、将混合调味汁倒入毛豆水煮毛豆中如下图所示。

7、拌匀稍加腌制即可如下图所示。

黑豆毛豆的做法，黑豆毛豆怎么做好吃，黑豆毛豆

二、毛豆剪掉两头。

主料黑豆毛豆200g 辅料油适量盐适量

步骤

黑豆水煮毛豆的做法如下：毛豆的做法步骤11.毛豆摘好。

黑豆毛豆的做法步骤22.泡入水里1个小时。

黑豆毛豆的做法步骤33.放入锅内煮开。

黑豆毛豆的做法步骤44.中途加些凉水。

黑豆毛豆的做法步骤55.出锅。

水煮芋艿毛豆的做法

2、起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜和辣椒炒出香味。

芋艿毛豆的做法如下：

4、锅内倒入水，先煮大料，水开后，加入毛豆和葱段，中火煮18分钟。

原料：毛芋艿、毛豆荚、盐。

步骤：

2、锅里放清水煮开，放入毛豆中火煮15分钟；

3、放入芋艿，加盐后继续煮15分钟；至豆酥芋软即可。

芋艿毛豆的组成

芋艿就是我们俗称的芋头，上海本地的芋艿可分为糯和粳两种，糯的长得秀气，一头大，然后逐渐小下去，弯弯如弓的样子，入口绵软糯滑。一种是大头身小，模样粗头粗脑，毛发粗黑，近乎芋艿头，却比芋艿头小多了，吃口稍硬，筋道，有秋栗般“粉”味。

至于毛豆，品种则要多很多，有大蒜黄、大青豆、八月黄等，其中的当属“牛踏扁”。牛踏扁色调碧绿，上面布满极细的嫩毛，外壳扁而宽，像被牛蹄踩扁了似的。每一豆壳里，均匀地生着三粒毛豆，豆形长圆扁平，豆色嫩翠而新鲜。吃起来饱满嫩糯，鲜美爽口。

水煮毛豆的家常做法有哪些

一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

挑选毛豆的时候，要选择外皮没有破损，也没有小虫子磕出的眼儿，再用清水把毛豆清洗干净，毛豆的身上会有一些小绒毛，如果不洗掉在吃的时候，就会影响口感，所以要把小绒毛洗掉，这样就会留下爽滑的口感。沥干水分之后，要把毛豆沥干水分，沥干水分的毛豆要在两头剪出两个小缺口，汤料的味道就进入到毛豆当中了。

为了让毛豆味道更好，需要准备一盆清水，加入白醋和食盐，将洗好的毛豆倒入其中，浸泡15分钟，浸泡主要是为了让毛豆更加的吸入汤汁的味道，让里面的豆子也能吸满汤汁，味道更好吃。准备一口锅，里面放入清水，加入一些调味料，准备好八角，肉桂，可以少放一些花椒粒。最重要的就是加入另一种调味料，那就是茶包，因为带有茶香的毛豆更好吃，不要用花茶和绿茶，因为会改变毛豆的颜色，影响口感，可以是白茶或者红茶，味道更好。

在水煮沸之后再下入毛豆，因为毛豆很容易熟，所以不要煮太久，大6、煮到水不多快干，试试看，毛豆这会应该是熟的了，看咸不咸，若觉得不够咸，可以再放点盐。然后关火，毛豆放凉，盛出。概4-6分钟即可。有的人喜欢口味比较重的，就可以加入一些泰椒圈，或者是胡椒粉，这样毛豆就会更入味。煮到4-6分钟，关掉火之后再焖上20分钟，毛豆就会吸满汤汁，变得更饱满好吃，随着温度的下降，豆子的口感也会更加的清脆香甜，颜色也会更加的鲜亮，晾凉之后，如果一次性吃不完，就可以把毛豆放入冰箱，冰一下再吃，口感也是不错的。不仅可以保鲜，还可以增加爽口的口感。

还有的人为了综合口味，可以加入一点点白糖，然后再炒一下，多用调料腌制一下，吃的时候捞出来，不逊色于店里卖的。有一次在同学家里，他拿出了做的毛豆，简直就是超级好吃，后来问了做法，妈妈说很简单，就是腌制的时长长一些，放在冰箱里，保鲜又爽口。

毛豆怎么烧好吃 毛豆的做法

把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。

1、清洗毛豆。将毛豆买回来后需要对毛豆进行处理，这样才能让毛豆更加干净，先用水清洗两遍，然后再将毛豆放到盐水中浸泡一会，这样才能更加干净一些。浸泡后，再冲洗几遍，这样能让毛豆变得更加干净。

2、锅中放入适量的水，然后将蒜头、八角、香叶、干辣椒和花椒放到锅中，然后将电磁炉打开，将水烧至沸腾，要将锅盖盖住，这样才能更容易使锅中的水更容易沸腾，节约用电。

3、在煮水的过程中，可以处理毛豆，为了毛豆能更加入味，需要用剪刀将毛豆两端的尾巴去除掉，这样才能让毛豆更干净一些。因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪得过大，否则很容易让里面的豆子掉出来，也会变得很咸的。

4、当锅中的水沸腾了以后，往里面加入适量的盐和鸡2. 青红椒切一小块.由于家中也有一棵葱,因为我及时加进了.精调味一下，这样更容易使毛豆变得有味道，加入适当的油，这样会更香一些。

5、将毛豆倒入沸水中继续煮沸腾来，可以将毛豆放入锅中，然后盖上盖子，让毛豆在里面煮几分钟即可，不宜过长，否则毛豆太烂也不好吃。煮几分钟后可以用余热来将毛豆焖熟，这样会更好吃一些。

6、为了能让毛豆变得更加入味，可以将其放在煮的汤中放置冰箱大概半天左右，2到3小时也是可以的，再将毛豆捞出，这样毛豆即冰凉又美味，很适合休闲的时候吃，很过瘾。

重庆毛豆的做法

材料

放剥好的毛豆和胡萝卜煸炒。

3、放生菜翻炒，加3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。,盐、味精调味。

毛豆营养价值：

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以3、准备冰凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用如下图所示。改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

毛豆的做法

毛豆的做法步骤：

主料：毛豆200克、盐适量。

辅料：茴香2粒、花椒适量、红椒适量。

1、毛豆洗净3、重点来了，加入一小勺食用碱，这样毛豆颜色更绿，长时间也不会发黑。不要盖盖，用小火煮20分钟，然后捞起过凉水。小米辣几个切成小圈，几粒大蒜拍成蒜末，装入碗中，分两次浇上热油，激发出香味。加入小半勺食盐、1小勺白糖、2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺陈醋，喜欢吃香油的也可以加一点。，剪去两头。以便煮时容易进味。

2、把剪好的毛豆洗净放在微波碗内加入适量的水（没过毛豆）和花椒、大茴。

3、放入微波炉中高火8分钟。

4、然后把煮至8成熟的毛豆端出来，放入盐。

5、再次放入微波炉中，高火5分钟。

6、毛豆放凉。

放进黄豆米后,盖上盖子的时间不能过长,不然黄豆米全变黄了,成菜不好看,黄豆米的口味也较.7、装盘完成。

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