今天天天来给大家分享一些关于怎样做鲫鱼汤又白又香方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

怎么熬鲫鱼汤又白又浓(怎样做鲫鱼汤又白又香)

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1、奶白鲫鱼汤的做法 材料：鲫鱼两条(每条重约200克) 配料：葱切断，姜切片，花椒几粒，香葱或香菜切小段 调料：食用油，料酒，食盐，香油 鲫鱼汤的具体做法： 1、从市场买鲜鲫鱼，让小贩清理好内和鱼鳞，回家后用清水冲洗干净，除去鲫鱼腹中的黑膜，用料酒在鱼身和鱼肚抹均匀，去除腥味。

2、 2、起锅，放入少量食用油，放入花椒和姜片爆香，再将花椒捞出，放入鲫鱼，两面煎至金黄。

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3、 PS：这道工序可以去除鲫鱼腥味，保持鱼汤鲜美，更是鱼汤变白的关键。

4、 3、在锅中加冷水，水量以没过鲫鱼一些为宜，放入葱段。

5、大火煮沸，不要盖锅盖。

6、 4、待汤变白后改中火继续炖10分钟左右，放入少量食盐，直至鱼汤看起来又白又浓。

7、 5、关火，将鱼汤盛入汤盆，滴入几滴香油，撒入香菜或香葱末调色。

8、 6、端上饭桌，可以开吃啦! 鲫鱼汤怎么做好吃：温馨提醒 1、鲫鱼要挑选颜色青黑的，个头不要太大，越小的鲫鱼做汤越鲜美; 2、鲫鱼肚里的黑膜一定要去干净，否则会又腥又苦哦;提前用料酒或者盐稍微腌一会，也能有效去除腥味; 3、做鲫鱼汤要更白更鲜，用油煎一下再加水炖，比直接清炖效果要好得多; 4、鲫鱼本身就很鲜了，所以不用太多调料，除了姜葱外，只需加盐即可。

9、香油也只用一点点，而香菜是为了配色，让汤看起来更好看更有食欲. 。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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