想办一个皮蛋加工厂，如何申请QS认证？

√2

认证程序

食品生产许可证审查细则 保健食品生产许可证审查细则

b、查询监管部门的复函来确定

1、申请阶段

从事食品生产加工的企业（含个体经营者），应按规定程序获取生产许可证。新建和新转产的食品企业，应当及时向食品品监督管理局申请食品生产许可证。

省级、市（地）级食品品监督管理局在接到企业申请材料后，在15个工作日内组成审查组，完成对申请书和资料等文件的审查。企业材料符合要求后，发给《食品生产许可证受理通知书》。

20个工作日

企业申报材料不符合要求的，企业从接到食品品监督管理局的通知起，在20个工作日内补正，逾期未补正的，视为撤回申请。

2、审查阶段

40个工作日

企业的书面材料合格后，按照食品生产许可证审查规则，在40个工作日内，企业要接受审查组对企业必备条件和出厂检验能力的现场审查。现场审查合格的企业，由审查组现场抽封样品。

10个工作日（1）

审查组或申请取证企业应当在10个工作日内（有特殊规定的除外），将样品送达指定的检验机构进行检验。

10个工作日（2）

经必备条件审查和发证检验合格而符合发证条件的，地方食品品监督管理局在10个工作日内对审查报告进行审核，确认无误后，批准发证。

3、发证阶段

经省级食品品监督管理局审核批准后，在15个工作日内，向符合发证条件的生产企业发放食品生产许可证及其副本。

4、许可证相关时间

扩展资料：

认证内容

（一）是对食品生产企业实施食品生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工。

（二）是对企业生产的出厂产品实施强制检验。未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。

（三）是对实施食品生产许可证制度，检验合格的食品加贴市场准入标志，即QS标志。

生产要求

一、生产场所

必须符合生产企业的卫生标准和各个产品的审查细则以及通则；

二、必备的生产设备

必须做到工艺合理、设备齐全（对照审查细则）

三、必须的检验设备

必须建立企业自己的实验制度，并具证书备实验条件，同时必须有相应的检验设备（对照审查细则）和试剂。

参考资料来源：

gb/t19266是什么标准

小麦的清理，研磨，增白剂（）的添加。

gb/t19266是地理标志产品五常大米的执行标准。

食品生产许可证的有效期为3年。不同食品其生产许可证的有效期限在相应的规范文件中规定。

其适用于：在质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的范围内，使用五优稻、松粳系列及通过审定的其他符合五常种植条件的优质粳稻品种，采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技术生产的粳稻为原料，经加工而成的大米。gbt19266是五常大米。五常大米包装袋上执行标准为GB/T19266，五常大米为黑龙江省哈尔滨市五常市特产，受产区独特的地理气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中支链淀粉含量较高。

产地环境

春，秋两季为冬，夏季风交替季节，其气候类型为寒温带，冬季漫长寒冷，干燥少雪冬季长达5个月之久，经常处在西北气流和蒙古冷高压控制之下，导致气候寒冷干燥少雪。

一旦雪暴形成，常引起气温急剧下降并伴有大风，给道路交通和居民的户外活动带来影响。夏季短促酷热，雨量集中夏季仅3个月左右，在副热带海洋气团影响下，导致气温高雨量集中，常表现有明显的雨热同季的特征。

易造成洪涝灾害秋季低温凉爽，初霜较早秋季北方冷空气势力增强，气温急剧下降，由于较大规模的冷空气入侵，易出现早霜。

由于独特的地理位置、特殊的土壤和人文环境使得五常大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米的特点是：质地坚硬，色泽清白透明，米粒油量，香味浓郁。所以，买大米时一定要认准这行字GB/T·19266。另外，五常大米也有普通品质的大米，采用的标准依然是GB/T·1354，这种大米无论从米质量和口感上都不如GB/T·19266，所以购买时不要只看到五常大米就是好的，一定要看清执行标准。GB1354是强制性标准；GB/T19266是标准，是地理标准。

法律依据：

《质量监督检验检疫总局关于印发小麦粉等15类食品生产许可证审查细则（修订）的通知》

（国质检监[2005]15号）

大米生产许可证审查细则（附件2）

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的大米产品包括所有以稻谷为原料加工制作的大米。大米申证单元为1个，即大米。

在生产许可证上应注明获证产品名称，即大米。分装企业应单独注明。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0102。

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

稻谷→·筛选（溜筛，振动筛，高速除稗筛）→去石→磁选（磁栏，永磁滚筒）→砻谷→谷糙分离→碾米→成品包装

（二）关键控制环节。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．黄粒米超标。

2．水分超标。

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。大米生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业不同性质的场所能满足各自的生七、公司人员产要求。

厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。

厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。

厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。

生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。

（二）必备的生产设备。

1.筛选清理设备（溜筛，振动筛，高速除稗筛等）；

2.比重去石机；

3.磁选设备（磁栏，永磁滚筒等）；

4.砻谷机；

5.碾米机；

6.·米筛（白米溜筛，平面回转筛等）；

7.包装设备；

8.其他必要的辅助设备（斗式提升机等）。

四、产品相关标准

GB·1354-86《大米标准》；GB2715-81《粮食卫生标准》；备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

稻谷应符合稻谷标准（GB1350－1999）的规定。不得用陈化粮（稻谷）加工供人食用的大米。

六、必备的出厂检验设备

（一）谷物选筛；

（二）干燥箱；

（三）分析天平（1mg）；

（四）天平（0.01g）

七、检验项目

本人需要版的饼干、糕点、速冻米面食品的生产许可证审查细则，谢谢各位！！

二、工厂设计及产品工艺设计

2010版饼干生产许可证审查细则

总糖

一、发证产品范围及申证单元

1感官

实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干，如：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。饼干的申证单元为1个。

在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801。

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

配粉和面 成型 烘烤 包装

（二）关键控制环节。

配粉，烤制，灭菌。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．食品添加剂超范围和超量使用。

2．残留物质变质、霉变等。

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

饼干生产企业除必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。如生产线不是连续的，必须有冷却车间。生产发酵产品的企业还必须具备发酵间。

（二）必备的生产设备。

1.机械式配粉设备如和面机；2.成型设备；3.烤炉；4.机械式包装机。

企业必备的生产设备中成型设备应与企业生产的品种相符合。主要成型设备有：

酥性饼干：辊印成型机等。

韧性饼干：叠层机、辊切成型机等。

发酵饼干：叠层机、辊印成型机等。

薄脆饼干：辊印或辊切成型机等。

曲奇饼干：叠层机、辊印或辊切成型机等。

威化饼干：制浆设施、叠层机、切割机等。

蛋圆饼干：制浆设施、辊印成型机等。

蛋卷：制浆设施、浇注设备、烘烤卷制成型机等。

粘花饼干：辊印或辊切成型机等。

水泡饼干：辊印或辊切成型机等。

生产夹心类产品的应具备夹心设备。

四、产品相关标准

GB7100-2003《饼干 卫生标准》；QB1253-《饼干通用技术条件》；QB1433.1-92《饼干 酥性饼干》；QB1433.2-92 《饼干 韧性饼干》；QB1433.3-92 《饼干 发酵饼干》；QB1433.4-92 《饼干 薄脆饼干》；QB1433.5-92 《饼干 曲奇饼干》；QB1433.6-92 《饼干 夹心饼干》；QB1433.7-92 《饼干 威化饼干》；QB1433.8-92 《饼干 蛋圆饼干》；QB1433.9-92 《饼干 蛋卷》；QB1433.10-92《饼干粘花饼干》；QB1433.11-92《饼干 水泡饼干》；备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

企业生产饼干的原辅材料必须符合标准、行业标准和有关规定。采购纳入生产许可证管理的原辅材料时，应当选择获得生产许可证企业生产的产品。对夹心类产品的心料等如有外购情况的，应制定进货验收制度并实施。

六、必备的出厂检验设备

（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）灭菌锅；（四）无菌室或超净工作台；（五）微生物培养箱；（六）生物显微镜。

七、检验项目

饼干的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“”标记的，企业每年应当进行2次检验。

饼干质量检验项目表

序号

发证

监督

出厂

备注

净含量

√3

水分

√4

碱度

酥性、韧性、薄脆、曲奇、夹心、威化、蛋圆、粘花、水泡饼干、蛋卷检此项目

5酸度

发酵、薄脆、夹心饼干、蛋卷检此项目

6脂肪

曲奇饼干检此项目

7酸价

8

总砷

铅√

√

10

值

11

食品添加剂：甜蜜素、糖精钠

12

细菌总数

大肠菌群

√14

致病菌

15

霉菌计数

16

标签

八、抽样方法

根据企业申请发证产品的品种，随机抽取1种产品进行检验。如果企业生产夹心类产品，应抽取夹心类产品。

在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样样品须为同一批次保质期内的产品，以同班次、同规格的产品为抽样基数，抽样基数不少于200袋（盒），随机抽样 不少于4kg且不少于8个最小包装的样品。样品分成2份，1份检验，1份备查。

样品确认无误后，由抽样人员与被抽样单位有关人员在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。如果抽取的样品为夹心类产品，在抽样单上应注明。

qs证都需要什么手续，我要办食品生产许可证

1、食品生产许可申请书

2根据色√13泽选择测定、营业执照复印件

3、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局和食品生产工艺流程图；

4、食品生产主要设备、设施清单

5、进货查验记录、生产过程控制、出错检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全处置等保证食品安全的规章制度及相应记录表格；

6、法定代表人、负责人或投资人的（明7.3判定原则）或资格证明复印件；

7、执行企业标准的，需提供经自治区卫生行政部门备案的企业标准；

8、首次申请许可或增加食品类别需提供试制食品检验合格报告；

9、作业指导书（含作规程），技术标准汇编（含产品、原料、检验方法）

10、法律法规、审查细则等规定应当提交的其他证明材料。

这个要分情况的。

获得食品生产许可证的生产者，在自己的生产场所销售自己生产的产品，是不需要办食品流通许可证了。所以：

1.

符合上面的描述，那就不用办了。

2.

如果销售别的厂商生产的酒，肯定是需要办理的。

3.

如果销售自己生产的酒，但是不是在自己的生产场所进行销售，那同样是需要办理的。

小麦粉生产许可证审查细则-2020版

序号 产品品种 必备的生产设备

附件1：

小麦粉生产许可证审查细则

实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦

粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等

小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、

面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦

粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。其申证单元为1 个，即小麦粉。

在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉（通用，专用）。获得专

用小麦粉生产许可证的，其范围可以覆盖通用小麦粉。小麦粉生产许可证有效期为3

年，其产品类别编号为0101。

（一）基本生产流程。

小麦→ 清理（筛选，去石，磁选等）→ 水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨

粉机，松粉机，清粉机）→ 筛理（平筛，高方筛）→成品包装

（二）关键控制环节当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．在小麦粉中过量使用增白剂（）。

2．小我们日常在要生产某个产品不确定是否需要取得食品生产许可证的时候，可以尝试向监管部门申请食品生产许可证，按照《食品生产许可管理办法》第十九条，“申请事项依法不需要取得食品生产许可的，应当即时告知申请人不受理”，所以小伙伴们要向监管部门索要并保留书面的不予受理的回执，这个回执对大家今后处理标签投诉还是非常有用的。麦粉中灰分超标。

3．含砂量超标。

4．磁性金属物超标。

（一）生产场所。

企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。

小麦粉生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业不同性质的场所能满足

各自的生产要求。

厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。

厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土

飞扬。

厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。

生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。

（二）必备的生产设备。

1. 筛选设备（振动筛，平面回转筛）；2. 比重去石机；3. 磁选设备（电磁辊，

永磁铁）；4. 磨粉机；5. 筛理设备（平筛，高方筛）；6. 清粉机（专用小麦粉必

备）；7.微量添加设备（必要时）； 8.包装设备；9.其他必要的辅助设备（如绞龙，

风网等）。

GB1355-86《小麦粉标准》；GB2715-2005《粮食卫生标准》；GB/T 8607-1988

《高筋小麦粉》；GB/T8608-1988《低筋小麦粉》；LS/T3201-1993《面包用小麦粉》；

LS/T3202-1993《面条用小麦粉》；LS/T3203-1993《饺子用小麦粉》；LS/T3204-1993

《馒头用小麦粉》；LS/T3205-1993《发酵饼干用小麦粉》；LS/T3206-1993《酥性饼

干用小麦粉》；LS/T3207-1993《蛋糕用小麦粉》；LS/T3208-1993《糕点用小麦粉》；

LS/T3209-1993《自发小麦粉》；LS/T3210-1993《小麦胚（胚片、胚粉）》；备案有

效的企业标准。

小麦应符合小麦标准（GB1351－1999）的规定。入磨小麦必须经过筛选、磁

选、风选、去石等清理过程。企业生产小麦粉所用的原料必须符合标准或行业标

准规定。不得用陈化粮（小麦）加工供人食用的小麦粉。

（一）高温电炉（马福炉）； （二）粉筛 ；（三）干燥箱；（四）分析天平（0.1mg）；

（五）天平（0.1g）；（六）粉质仪（适用于专用小麦粉）。

小麦粉产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应

检验项目进行。出厂检验项目中注有“”标记的，企业应当每年检验2 次。

注：标签标注除符合GB7718-1994 的要求以外，还应注明使用的添加剂（苯

甲酰）。

注：标签标注除符合GB7718-1994 的要求以外，还应注明使用的添加剂（苯甲

酰）。

根据企业申请取证产品品种，在成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。如企

业同时生产通用小麦粉和专用小麦粉，应抽取专用小麦粉。同时需抽取一个空的包装

袋做标签检验。

抽样基数：同一批次的小麦粉产品不得少于50袋。

抽样数量：5kg，混样后平均分成2份，1份用于检验，1份备查。

样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，

2022版《农产品质量安全法》发布，4招帮你辨别食用农产品

检验项目

引言

2022年9月2日，常委会第三十六次会议通过了修订后的《农产品质量安全法》，自2023年1月1日起施行。新版《农产品质量安全法》将进一步加强农产品从农田到餐桌的全过程监管。

那么什么是食用农产品呢?食品企业在制作和审核此类标签时有什么注意事项呢?现在就给大家分享下我个人的经验之谈，希望对大家今后的工作有所帮助。

一、生干大豆到底是不是农产品?

说说的亲身经历吧，刚毕业作为一个菜鸟进入食品行业的时候，公司因为经营的生干大豆(以下简称大豆)标签标注了食品生产许可证编号在某地被质量技术监督局要求下架并罚款，但是当时所在公司也是合法从属地质量技术监督局取得生产许可证的而且副页明细也是明确标注了大豆的，结果一个质量部忙的不可开交，一边派人出去某地监管部门沟通，一边找发证机关协调解决问题。

1、食用农产品生产是否需要取得许可

2、食用农产品标签标注食品生产许可证编号的法律风险

标签标注了食品生产许可证编号是否属于标签错误呢?因为《农产品质量安全法》第三十八条明确规定了农产品生产企业、农民专业合作社以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品包装和标识的要求，“农产品生产企业、农民专业合作社以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，按照规定应当包装或者附加承诺达标合格证等标识的，须经包装或者附加标识后方可销售。包装物或者标识上应当按照规定标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级等内容;使用添加剂的，还应当按照规定标明添加剂的名称。具体办法由农业农村主管部门制定。”，同时原2006年10月17日发布了《农产品包装和标识管理办法》((令第70号))，第二条“农产品的包装和标识活动应当符合本办法规定。”，所以按照《食品安全法》和《农产品质量安全法》的分工，农产品标签应当是优先需要遵守《农产品质量安全法》与《农产品包装和标识管理办法》，鉴于《食品安全法》明确了销售农产品不需要取得许可，按照市场监管总局发布《食品生产许可分类目录》和目前有效的32类产品生产许可证审查细则，都没有生干豆类这些食用农产品的身影，所以食用农产品标注食品生产许可证号在标签上，对企业还是存在一定的法规风险的，目前市场上主流的农产品销售厂家也都没有在标签上标注食品生产许可证编号。

图1某电商平台销售的某品牌大豆

图2某电商平台销售的红花生米

二、什么是食用农产品?

1、食用农产品释义

《食品安全法》百五十条定义了食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，同时只是简单的定义了食用农产品是“供食用的源于农业的初级产品”。而《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第五十七条明确了:

食用农产品:是指农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。农业活动:是指传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，以及设施农业、生物工程等现代农业活动。植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。

所以按照食品安全法的定义，食品肯定是包括食用农产品的，但是参照上述法律法规我们还是很难区分出什么是食用农产品，比如目前消费者比较喜欢的干制红枣产品，到底是不是属于食用农产品，是否需要办理食品生产许可证呢?其实和我们同样头疼的也有监管部门，因为我们之前也遇到过不同地方监管部门对于食用农产品的认知不一致，认为所有预包装食用农产品必须标注食品生产许可证，但是基本这类问题通过沟通解释都是可以解决的，所以接下来就从下面四个方法教大家如何鉴别食用农产品。

2、食用农产品确定方法

a、食品生产许可分类目录确定

依据《市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告(2020年第8号)中规定的分类目录来进行区分，目前目录中公示了32大类产品的品种明细，凡是品种明细表中已经明确规定了的产品，都可以确定为纳入食品生产许可管理的食品，而非食用农产品，这个也很好的解释了干制红枣、桂圆、葡萄干等为什么需要办理食品生产许可证的疑问。 图3水果制品食品生产许可分类目录

查询市场监管总局、原食品品监督管理局和原质检总局关于农产品的复函，可以登录食品伙伴网法规中心，并搜索农产品或者生产许可等关键字，即可查询到哪些产品是监管部门明确为初级农产品无需办理生产许可证的产品。 图5速冻鱼、虾、蔬菜等为初级农产品的复函

图6速冻牛、羊、猪等畜禽肉为食用农产品的复函

c、通过申请食品生产许可证确定

d、向属地县级及以上监管部门请示大米产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“”标记的，企业应当每年检验2次。

如果小伙伴们现在已经在生产销售食用农产品，当时也没有索要保留回执的，可以选在向属地的发证机关或者县级及以上市场监管部门进行请示，可以详细描述下原料和工艺，模板给大家放在下面了，这样就可以保留监管部门的书面回复，以备不时之需。 图4初级加工农产品是否需要办理食品生产许可证的请示函模板

三、食用农产品标签标稻谷的清理，碾米，成品整理。注

目前预包装食品标签标准GB 7718-2011和GB 28050-2011规定了食品名称、配料表、净含量和规格、生产者、经销者的名称、地址和、日期标示(生产日期和保质期)、贮存条件和食品生产许可证编号、产品标准代号、营养标签和其他标示内容的要求;而《农产品质量安全法》、《农产品包装与标识管理规定》和《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》则规定至少应该注明品名、产地、生产者、生产日期、保质期、质量等级(标准有规定时)、食品添加剂(使用时)、贮藏条件(与保质期有关系时)的要求的。GB 7718和GB 28050整体上高于食用农产品的标识要求，这里也鼓励大家按照GB 7718-2011和GB 28050-2011来进行食用农产品的标签标识设计，但是审核食用农产品的标签一定要注意切忌不能出现食品生产许可证编号，否则存在被客户、职业打假人投诉的风险，需要避坑的两点，，按照《农产品质量安全法》，食用农产品标签中需要标注农产品的产地为农产品收获的地址;这个GB 7718中所说的“产地”存在冲突，所以建议大家标注“原料产地”或“原粮产地”，以示区分，具体见图7，第二，部分食用农产品有单独的强制性标准，需要特别注意标准中对于标签标识的规定，比如大豆需要标注收获时间。 图7 GB 1352-2009 《大豆》关于标签标识的规定

图8某品牌黄豆(标签正面喷印了生产日期和收获日期)

图9 某品牌黄豆标签(同时标示了食品产地和原粮产地)

四、小结

总的来说，我们在日常制作和审核食用农产品标签的时候还是需要分三步走:

首先需要按照食用农产品的释义来初步确认生产经营的对象是否符合定义;

其次就是按照上面介绍的四个方法来确定他到底是不是食用农产品;

当然就是按照标签的法律法规和标准要求来制作和审核标签了。

糕点生产许可证审查细则有那37项

回答这个问题之前，我们先来看下根据法工委编写的《食品安全法释义》，书中明确了关于《食品安全法》的立法初衷，“《食品安全法》最早立法于2009年，但是我国在2006年已经制定了《农产品质量安全法》，对包括食用农产品在内的农产品的生产、监督检查等作了规定，为避免法律之间由于适用范围交叉可能出现的冲突，本着两法既有分工，又要相互衔接的原则，食品安全法第二条明确规定了食用农产品的质量安全管理，遵守《中华农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品做出规定的，应当遵守食品安全法的规定。同时考虑到食用农产品的销售依据《农产品质量安全法》的规定，均不需要取得许可销售，而不仅是农民个人销售其自产的食用农产品，所以修订后的《食品安全法》将原法“农民个人销售自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可”，修改为“销售食用农产品，不需要取得许可”，所以，按照《食品安全法》的立法原则农产品的销售时无需取食品生产许可证的。

以下是糕点生产许可证审查细则的全文，没有你说的37项。

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。申证单元为1个，即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。

在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）生产的基本流程。

基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。

（二）关键控制环节。

原辅料、食品添加剂的使用等。

（三）容易出现的质量安全问题。

1. 微生物指标超标。

2. 油脂酸败（酸价、值超标等）。

3. 食品添加剂超量、超范围使用。

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：

厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。

糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏6.必备的出厂检验设备柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。

用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。

（二）必备的生产设备。

糕点生产企业必须具备下列生产设备：

1. 调粉设备（如和面机、打蛋机）；

2. 成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；

3. 熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）；

4. 包装设施（如包装机）。

生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。

用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。

四、产品相关标准

标准

行业标准

糕点、面包卫生标准

GB7099-2003

食品中污染物

GB2762-2005

月饼GB19855-2005

蛋糕通用技术条件SB/T10030-1992

片糕通用技术条件SB/T10031-1992

桃酥通用技术条件SB/T10032-1992

烘烤类糕点通用技术条件SB/T10222-1994

油炸类糕点通用技术条件SB/T10223-1994

水蒸类糕点通用技术条件SB/T10224-1994

熟粉类糕点通用技术条件SB/T10225-1994

糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存

SB/T10227-1994

粽子SB/T10377-2004

裱花蛋糕SB/T10329-2000

《面包》QB/T1252-19

《月饼馅料》SB10350-2002

备案的现行企业标准

五、原辅材料的有关要求

企业生产糕点的原辅材料必须符合标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证12管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备

生产糕点的企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备：

（二）分析天平（0.1mg）；

（三）干燥箱；

（四）灭菌锅；

（五）无菌室或超净工作台；

（六）微生物培养箱；

（七）生物显微镜。

七、检验项目

糕点的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“”标记的，企业应当每年检验两次。

糕点质量检验项目表

序号

发证

监督

出厂

备注

1外观和感官

净含量

√3

水分或干燥失重

√4

5脂肪

水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检此项

6碱度

适用于油炸类糕点

7蛋白质

适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类苏式月饼、肉与肉制品类苏式月饼、肉馅粽子

8馅料含量

√适用于月饼

9装饰料占蛋糕总质量的比率

适用于裱花蛋糕

10

比容

适用于面包

11

酸度

适用于面包

酸价

13

值

14

总砷

15

铅√

√

16

毒素B1

17

防腐剂：山梨酸、、丙酸钙（钠）

月饼加测脱氢乙酸

面包加测

18

甜味剂：糖精钠、甜蜜素

19

色素：胭脂红、苋菜红、柠檬黄、、亮蓝

20

铝√

√

21

细菌总数

√22

大肠菌群

√23

致病菌

24

霉菌计数

25

商业无菌

只适用于真装类粽子

26

标签

八、抽样方法

发证检验和监督检验抽样按照以下规定进行。

根据企业申请发证产品的品种，随机抽取1种产品进行检验。抽取产量的主导产品。生产月饼的企业应加抽月饼。

对于现场审查合格的企业，审查组在完成必备条件现场审查工作后，在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，以同班次、同规格的产品为抽样基数，抽样基数不少于25kg，随机抽样至少2kg（至少4个包装）。样品分成2份，送检验机构，1份用于检验，1份备查。样品确认无误后，由审查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。

食品用塑料桶是不是生产许可证产品,审查细则?

（一）天平（0.1g）；

亲，是的，属于食品塑料包装用容器

√√

（五）容器产品生产许可审查细则

面包不检此项

1. 发证产品范围

尚未纳入本审查细则的其它容器产品，增补时另行规定。

2. 基本生产流程及关键工艺控制

申证企业应制定生产流程，并制订相应的程序文件。

2.1 基本生产流程

原材料挤出、吹塑或注塑、拉伸、吹塑（一次成型或二次加工）检验包装

注:对购置半成品加工成品的企业，仅制定本企业满足生产需要的生产流程和程序文件。

2.2 关键工艺控制

企业应对以下关键控制环节制定作程序:

2.2.1 模具质量及其加工精度。

2.2.2 加工工艺过程中生产设备技术参数的设置，模芯和模腔保证高度同心。

3. 必备的生产设备

容器产品生产企业必备的生产设备见表1。

注: 对购置半成品加工制成品的企业，企业应具备相应工序规定的生产设备。

表1 容器产品生产企业必备的生产设备

8 塑料奶瓶、塑料饮水杯（壶）、塑料瓶坯 挤吹成型机组

4.产品标准和相关标准

表2 产品标准和相关标准

序号 产品品种 产品标准 相关标准

8 塑料奶瓶、塑料饮水杯（壶）、塑料瓶坯 GB14942 食品容器及包装材料用聚成型品卫生标准GB13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB17327-1998食品容器、包装材料用-成型品卫生标准GB/T5009.60-2003 食品包装用聚乙烯、聚、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法GB5009.69 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法GB13120 食品容器及包装材料用聚酯树脂及其成型品中锑的测定方法GB/T17338 食品包装用-共聚物和橡胶改性的--树脂及其成型品残留单体分析方法经备案的企业标准

注:凡是不注日期的标准，其版本适用于本细则。

5. 原辅材料的有关要求

树脂原料应分别符合GB 96-1988《食品包装用聚乙烯树脂卫生标准》、GB 13116-19《食品容器及包装材料用聚树脂卫生标准》、GB 13114-19《食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准》等相关标准规定要求，助剂和用量应符合GB 9685 -2003《食品容器、包装材料用助剂食用卫生标准》规定要求。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证产品。

容器产品生产企业必备的出厂检验设备见表3 。

表3 容器产品生产企业必备的出厂检验设备

序号产品品种出厂检验设备8塑料奶瓶、塑料饮水杯（壶）、塑料瓶坯1.游标卡尺 2.通用量具3.烘箱 4.天平

7、发证检验规则

7.1 抽样方法

从生产企业成品库房中抽取样品。对于主要原材料不同的产品应分别进行抽取。同一原材料生产的产品有多个品种和规格，则随机抽取有颜色、颜色较深、生产工艺较为复杂的一种主导产品。同一批号原料、同一规格、同一工艺的产品为一个批次。按表4中规定的抽样基数和抽样数量进行抽样。

表4 抽样基数和抽样数量

序号产品品种抽样基数抽样数量1PET无汽饮料瓶抽样基数不少于500个，每批不超过50万个80个（配同样数量的盖）2PET碳酸饮料瓶抽样基数不少于500个，每批不超过100万个100个（配同样数量的盖）3热罐装用PET瓶抽样基数不少于500个，每批不超过100万个120个（配同样数量的盖）4聚（PC）饮用水罐抽样基数不少于150个，每批不超过1万个20个（配同样数量的盖）5聚乙烯吹塑桶抽样基数不少于150个，每批不超过5000个20个（配同样数量的盖）6软塑折叠包装容器抽样基数不少于150个，每批不超过5万个20个（配同样数量的盖）7塑料防盗瓶盖抽样基数不少于500个，每批不超过60万个100个（配10个瓶）8塑料奶瓶、塑料饮水杯（壶）、塑料瓶坯抽样基数不少于150个，每批不超过1万个80个（瓶坯为100个）

所抽样品分为两份，一份送检验机构，一份留企业备查。审查组抽样人员与被抽查企业陪同人员确认无误后，双方在抽样单上签字、盖章，并当场加贴封条封存样品后送检验机构。封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章和抽样日期。

7.2 检验项目

容器产品的发证检验项目和关键控制检验项目见表5、表6、表7、表8、表9、表10、表11、表12。

表12 塑料奶瓶、塑料饮水杯（壶）、塑料瓶坯产品检验项目表

序号项目名称发证检验关键控制检验备注1密封性能√ 2跌落性能√ 3热稳定性√ 4感官√ 5蒸发残渣（4％乙酸）√√ 6蒸发残渣（65％乙醇）√√ 7蒸发残渣（）√√ 8消耗量√√ 9重金属（以Pb计）√√ 10脱色试验√√AS成型品不做此项 此项11游离酚（水）√√PC成型品做此项12锑（以Sb计）√√PET成型品做此项13单体√√AS成型品做此项

表12中号项目试验方法参照以下技术要求。

1.密封性能试验:

在常温下，注入公称容量的水，封盖后悬空倒置，3h后加以检查。

2.跌落性能试验:

常温下，空罐以任何角度从3m高度自由跌落至水泥地面，连续3次后加以检查。

常温下，注入公称容量的水，拧紧盖，把试样提升至1.2m高度，以任何角度从该高度自由跌落，连续3次后加以检查。

3.热稳定性试验:

热稳定性技术要求:注入100℃水，无明显变形、破裂现象。

注:密封性能试验、跌落性能试验、热稳定性试验分别参考QB2460-1999中的5.7 和5.8和QB/T2665-2004中的6.11。

7.3.1单项判定

感官及理化指标中有一项不合格时，判定样品的感官及理化指标不合格，不再进行复检。

其它检验项目中如有不合格项，从备用样品中取双倍样品对不合格项进行复检，若复检全部合格则判该项目为合格；若仍不合格的，则判该项目为不合格。

注:本细则中的理化指标包括:蒸发残渣、消耗量、重金属、锑、乙醛、酚、脱色试验。

7.3.2综合判定

全部检验项目都合格时，判定该批产品本次检验结果符合标准要求，符合发放生产许可证要求。有一项（包括一项）以上不合格时，则判定该批产品本次检验结果为不合格，不符合发放生产许可证要求。

7.4 检验时限

检验机构应当在收到企业样品之日起30日内完成检验工作，并出具检验报告。

8 QS标志的标注

企业应在获证后12个月内在其获证产品的模具的适当部位加印QS标志。

本审查细则由环保产品质量监督检验中心负责起草。

本审查细则主要起草人:郭丽敏。

是食品用产品需要办理生产许可证，聚乙烯产品要做标准备案

办理食品生产许可证申请程序有哪些？要注意哪些事项？

一、工厂的选址

食品生产许可证办理流程不像营业执照的办理那样简单，不是只交资料办理的一个证件，而是我国对食品生产企业能够进行生产而实行的一种许可，一个准入条件，需要企业具备生产出合格产品的能力，办理食品生产许可证需要食品生产企业既具有较好的硬件基础，又要有较好的管理能力。它涉及到企业工厂的选址，工厂设计及产品工艺设计，工厂设计及产品工艺设计，环评，工厂的修建及装修，产品的标准及质量状况，购买的生产设备和实验设备，公司配备的人员数量及能力、SC申报到取证的全过程等诸多条件。

15个工作日

食品生产许可证办理流程：

依据的相关标准，要求食品工厂的选址不得在对食品有显著污染的环境。目前各地陆陆续续要求食品企业入驻符合规划的食品工业园区。

食品工厂需要根据生产产品的特点和相关要求进行设计，既要满足食品生产的相关要求，又要满足企业各种需求。要让企业生产作方便，节约能耗，合理利用空间，在有限的空间和时间内创造的价值。所以一个成功的食品企业，必定有个好的工厂设计，它是食品生产许可证办理流程里比较重要的一步。

三、环评

虽然看似食品生产许可和环评不相关，但环评可是食品生产许可证办理流程和食品企业开始修建/装修的前提条件。区域的不同，环评开始的时间也略有不同，比如：部分地方的食品企业可以先办营业执照，才办环评，再能开始动工装修；部分地方的食品企业要先办环评，才能办营业执照，才能开始装修。根据食品企业的产量和排污情况，环评分为报告书、报告表、备案表，3种类型对企业的要求和投入不同。

四、工厂的修建及装修

在食品生产许可证办理流程过程中，食品工厂的修建和装修不可小觑，其中涉及到工厂的美观、供排水、通风、照明、强弱电、吊顶、地面处理、环保、消防等。施工稍有疏忽，就可能会影响到今后的使用，即企业的产值，所以找一家专业的修建装修团队至关重要。

五、产品的标准

产品的执行标准分为：国标、行标、、企标，不同产品执行的标准不同。如果该产品有国标、行标、任意一种，只要指标符合，则可以直接采用；如果该产品有国标、行标、任意一种，指标如果不全，可以备案企业标准；如果没有前三种标准，则需要制定企业标准，制定的指标依据该企业产品的情况定制。

六、生产设备及实验设备

在食品生产许可证办理流程过程中，依据生产产品的工艺，及的相关要求配备生产设备及设施。生产设备及实验设备要与工厂的设计相匹配。实验室设备是依据该产品的出厂检测指标定的，是检测的要求。食品企业根据自身的能力，或实际要求，增加部分检测项目，则是实验设备也会相应增加。

食品企业要求配备足够的人员，包括管理人员和工人。公司人员需要具备相应的能力，如：化验员需具有检测出厂指标的能力，能够正确准确的检测出厂检测项目，能够判定是否合格，能够出具出厂检测报告，对生产的产品做反馈。

八、食品生产许可证办理流程申报到取证的3．水分和微生物超标。全过程

1、前期资料的收集，企业按照时间安排，一步一步准备相应的材料

2、网上申报

3、现场提交材料

4、现场审核，当天出审核结果

5、提交汇总资料

6、取证

上面就是由华盛兴邦咨询老师整理的食品生产许可证办理流程的全部过程，只要一步一步做好了，办理食品生产许可证是非常容易的。如还有什么不明白的，可以打电话咨询或者面对面交流。

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