海蜇皮的制作方法是什么？怎么做好吃？

海蜇皮200克，黄瓜100克，胡萝卜50克，香菜1根，小米椒3个，大蒜2瓣，酱油30克，醋20克，香油半勺。

海蜇皮皮的营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物，钙，多种维生素等，其具有清热解毒，化痰软坚，降压消肿之功效。

海蜇皮的做法(海蜇皮的做法与清洗视频)

2、凉拌海蜇皮含有乙酰胆碱物质。含有一种类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；

海蜇皮分新鲜的和盐渍的，新鲜的凉拌的比较多的，盐渍的可凉拌也可以热炒，下面我就来和大家分享一下它的做法吧。

1:取鲜海蜇1000g，用清水洗干净后先用刀片成薄片，然后再顶刀切成丝，放到一个小盆里用清水冲洗几遍，洗去其盐味后放到一个漏筐里控水。

2：取大蒜25g拍碎剁成蒜蓉，香菜25g切成末，红椒切成小粒备用。爱吃芝麻酱的也可以放芝麻酱的。

3：把控过水的鲜海蜇丝放到一个小盆里，加入切好的蒜蓉，香菜末，红椒粒，加入盐1g，白糖10g，白醋10g，新鲜的柠檬片少许挤出汁搅拌均匀，等糖完全化开后淋入少许香油既成。爱吃凉的可以加入少许冰块入内。

注意小贴士:

新鲜的海蜇皮一定要喜干净，切成丝后要用清水冲洗几次，不然的话海蜇皮太咸了，拌海蜇皮的时候要放一点柠檬汁，以起到杀菌去腥之功效。爱吃凉的也可以放少许冰块入内，爱芝麻酱的可以放点芝麻酱的。

这道凉拌鲜海蜇皮就做好了，来上一小碗，冰凉透心，咸鲜酸甜，回口爽脆，营养丰富，是不是你的！

老醋蜇头，黄瓜丝，蜇头丝，香菜蒜末，青椒丝，象拌凉菜的方法，一拌，多放点陈醋，突出点醋的味道。和白菜，胡萝卜，粉丝，一起拌，拍点蒜，放点香菜。拌凉菜都要设点糖，味道才会好。海蜇皮切丝，泡出盐分，放点蒜末香菜，做个`盐，醋，糖，味精，辣椒油的碗汁拌一下。

调料:陈醋、白砂糖、味精

烹饪过程:

1、将海蜇切成一片一片的薄片，然后放到大盘子里面。倒入开水浸泡20分钟左右，稀释浓重的咸味后，倒出来沥干水分。

2、黄瓜切成丝，香菜切成段，蒜切成末，放到盘子里面备用。

3、起油锅，等到油沸了之后倒入辣椒面，炸熟，然后捞出来放到盘子中备用。

醋：1汤匙4、浸泡好的海蜇放入大碗中，倒入陈醋，要让陈醋充分的浸过海蜇。

5、海蜇里面倒入味精、白砂糖之后搅拌，然后倒入切好的黄瓜丝、香菜段和蒜末。

6、食材里面倒入炸好的辣椒面，将所有的食材搅拌均匀后，就可以盛到大碗中。

以上就是这道正宗朝鲜风味的凉拌海蜇了，吃起来酸中带有一丝甜味，酸甜可口，爽脆下饭，谁吃谁就会爱上。凉拌海蜇方法有很多，以上就是一种朝鲜风味的，大家可以根据自己的口味适当添加调味品及食材哦。

捞汁海蜇的做法

3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段

海蜇又名水母，白皮1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的海蜇。子，主产于东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”[1][2]。

大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

海蜇头怎么做才好吃？

原料

材料：白黄瓜两根，东=、盛=、澜海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油

做法：1、用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段;

4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

小诀窍：1、发好的东=、盛=、澜海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否纯奶手撕吐司的做法 步骤1则海蜇会化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减);

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分;

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀;

1.先将海蜇切成条，花生炒熟，揉搓去皮。

2.再将花生碾碎，香莱切碎，红辣椒切碎。

3.加入带盐的蒜泥，加适量醋，香油搅拌均匀即可。

海蜇头一般在吃之前要用温开水浸泡一段时间，把海蜇头里面的盐分泡出来为好，然后把海蜇头用刀切成一小段，再放点麻油、醋、少许白糖用筷子拌匀就可以吃了。

海蜇头口感爽脆，营养丰富，常以凉拌为主，可以直接加点醋，酱油拌的，也可以加点萝卜香菜拌拌，清爽又爽口，特别年饱的时候，来点这个再配碗白粥，人也舒服起来！！

食材明细

海蜇头、萝卜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、麻油。

1、准备好的原料。

2、海蜇头先用清水泡上，多换几次水，直到海蜇头里的盐分完全泡出。

3、萝卜去皮切丝。

4、加少许盐1、将海蜇皮切丝，芹菜洗净，水焯后切丝，陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升。抓匀腌制，用手挤干萝卜汁待用。

5、海蜇头片小块，香菜切小段。

海蜇头好吃的做法就是凉拌和黄瓜丝在一起拌非常的好吃。而且在我们这里也是很常见的一道东北菜，在过年的时候我父母就会做这样的菜，非常美味也去火。

凉拌海蜇皮的做法？

1.海蜇皮：200克

凉拌海蜇皮属于凉拌海蜇的其中一种做法，在制作凉拌海蜇皮的时候，可以加入自己喜爱的食物，例如：鸡肉、青瓜、火腿等等。那么，凉拌海蜇皮的做法到底是怎么的呢？如下：

成分:

主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克)，鸡胸脯肉(25克) ，火腿(25克) ，青椒(15克)，大蒜(10克) ，白砂糖(10克) ，香油(15克)， 醋(15克) ，酱油(20克) ，味精(2克) ，盐(15克)

2、 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；

4、 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；

5、 调味料可以根据自己口味来调拌。熟火腿切丝；

6、 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；

7、 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；

8、 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；

9、 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。

制作技巧：

1、海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

2、海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系，浙江舟山渔场的海蜇皮，能严格以“三矾”处理，质量较好；

3、另外蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为关键。

凉拌海蜇皮的营养价值:

其营养价值主要体现在海蜇皮的营养价值上，那么，海蜇皮的营养价值到底有哪些呢？海蜇皮的营养价值丰富，其不仅可以补充人体所需的营养物质，还能帮助人们预防高血压。至于海蜇皮的营养价值到底有哪些，下面就来详细了解一下吧：

海蜇皮的营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇皮含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。下面介绍一下海蜇皮三种营养物质的主要功效：

1、凉拌海蜇皮含有碘。海蜇皮含有人体需要的多种营养成分，碘的含量丰富；

3、凉拌海蜇皮含有甘露多糖胶质。所含的甘露多糖胶质对防止动脉粥样硬化有一定功效。

看完了以上的介绍后，相信大家对凉拌海蜇皮的营养价值都有一定的了解了，那么对于缺碘或者高血压的患者，不妨试试在闲暇时间，做一下凉拌海蜇皮，既可以满足你的胃口，也对你的病情有一定的辅助治疗作用。

海蜇皮的吃法和做法

小诀窍

原料：

海蜇、香葱末新鲜海蜇可以焯水，凉拌、酱油、白糖适量、味精、香麻油、精制油。

1、超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。

2、取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中

3、将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花。

4、精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。

这道凉拌海蜇，色泽黄亮，咀1.海蜇皮一定要先浸泡软化，然后再焯烫，这样做出来的口感更好。嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁， 很简单，值得你一试。

海蜇皮怎么凉拌才好吃 妈妈？

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；

嗨！对于凉拌海蜇皮，这里有一个简单且美味的食谱供你参考：

1、 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3、5 厘米长的细丝；

材料：

海蜇皮被切成条，再泡在长流水里冲淡盐分， 出水的蜇皮丝拌上白醋、蒜泥、香菜，再按喜好加上虾米、香椿叶、黄瓜丝或胡萝卜丝，无须花哨，因陋就简已足够

海蜇皮：适量

黄瓜：1根（切成细丝）

胡萝卜：1根（切成细丝）

青椒：1个（切成细丝）

香菜：适量（切碎）

调味料：

生抽：2汤匙

白糖：1/2汤匙

蒜末：适量

辣椒油：适量（可选）

2.在一个大碗里，将生抽、醋、白糖和食盐混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。

3.将海蜇皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝加入调味汁中，轻轻拌匀。

4.加入蒜末和辣椒油（可根据个人口味决定辣度），再次拌匀。

5.，撒上香菜碎作为装饰。

6.将凉拌海蜇皮放入冰箱中冷藏片刻，让味道更浓郁。 现在，一道清爽美味的凉拌海蜇皮就完成了！你可以将其作为开胃菜或配菜食用。如果喜欢更多的口感和味道变化，你还可以加入其他蔬菜、海鲜或肉类食材。希望你和妈妈都会喜欢这道凉拌海蜇皮！

海蜇怎么处理

蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎

首先海蜇头用清水浸泡半天或一天，期间换几次水就可以了。

步：海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。

海蜇头具体做法如下：

1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味

主料：海蜇头200克

第三步：拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可！

第四步：凉拌海蜇丝就可以装盘了。

烹饪技巧：

海蜇头是泡在盐水里的，所以食用之前一定要浸泡，否则会很咸。

一、苏打浸泡法

1、清洗材料：20℃左右的清水，苏打。

2、先将海蜇放在冷水中浸泡两个小时，水温控制在20℃左右为宜。

3、然后捞出海蜇洗净切成细丝，再次放入清水中。

4、接着将苏打按照与海蜇1∶50的比例加入水中，拌匀后浸泡20分钟

5、将海蜇丝捞出，用清水冲洗干净即可。

放在水里洗一洗就行了。一般已经处理过了，而且还加过了盐。只要找点黄瓜丝或者西红柿一起拌一下就行了。

咸海蜇皮怎么凉拌

做法：1.将海蜇皮放入开水中煮约3分钟，然后捞出冲洗干净。将海蜇皮切成细丝备用。

水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。

制作步骤

1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除

2、而1.海蜇浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀

，即可食用。

做法二

食材准备

海蜇皮200克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量

制作步骤

1、所有调味料凉拌海蜇皮放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

做法三

食材准备

黄瓜拌海蜇

黄瓜拌海蜇

制作步骤

1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；

2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；

做法四

食材准备

海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。

制作步骤

1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；

2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；

3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；

4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

做法五

食材准备

海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

制作步骤

1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加

凉拌海蜇

凉拌海蜇

酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

注意事项

1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

做法六

主料：海蜇头、紫甘蓝、黄瓜

辅料：蒜、醋、生抽、香油

1. 海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。

2. 紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。

3. 用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

小贴士：

1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。

2.因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。

首先要把它放在水果浸泡，因为它盐太大了，浸泡好以后就像常规方法去拌就行了

超市里袋装海蜇皮的做法

辅料：盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克

芥香海蜇丝做法

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材准备：

海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香油1小勺、生抽1大勺、食盐适量、食醋1勺、香菜1根、芥末油1小勺、白糖适量

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用

2、海蜇皮开袋切丝

3、用热水快速焯一下，沥干水

4、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜配料切末，放入海蜇丝碗中

5、淋上调1.海蜇皮的处理：将海蜇皮放入清水中浸泡2-3小时，直至变软。然后将海蜇皮切成丝状，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。味汁，拌匀即可食用

海蜇皮炒肉做法

海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍

原料：猪肉200克，海蜇100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，做法：水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克，做法如下：

1、海蜇摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。海蜇入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放海蜇炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

制作关键：space

2、码芡干稀适度。海蜇至刚熟为好。特色：海蜇富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。

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