炖排骨汤的做法步骤

3、将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。

炖排骨汤的做法步骤如下：

炖排骨汤的家常做法_炖排骨汤的家常做法大全

space

主料：排骨

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山排骨酥烂即可

辅料：葱、姜、玉米、盐、鸡精

1、排骨先浸泡半小时，然后再清洗干净。

2、排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。

3、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅。

4、加入排骨煸炒，烹入料酒20ml，加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色。

5、加入开水，打去浮沫，加入玉米，少许盐作为底味。

6、倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟。

炖排骨汤的做法

5、加盐调味就可以了。

用料：排骨2根、胡萝卜1根、玉米1根、小葱2根、姜一个、花椒些许、鸡精些许、盐些许。

冬瓜排骨汤掌握好技巧，汤鲜肉嫩。

步骤：

1、排骨焯水，水沸倒进去煮两分钟然后捞起来过凉水。

2、过凉水洗洗。

3、冷水下锅煮排骨，大概两大碗水没有固定的量，看自己喝多少。

4、拍姜，些许花椒，直接放进锅里和排骨一起煮，水沸开小火煮，盖子盖上。

5、萝卜玉米切块等待排骨煮半个多小时放菜，然后再煮20至30分钟，放些许味精和盐，就可以起锅啦。

6、大功告成。

一、玉米排骨汤

食材：玉米，排骨，葱，姜，盐

二、香菇排骨汤

食材：香菇，排骨，姜片，料酒，鸡精

取适量的香菇，加入淀粉搅拌均匀，静置20分钟左右，这是让香菇里面的泥沙更好的沉淀出来，洗干净之后加水泡着。排骨焯水，方法与种一样，炒过之后倒入锅里，将香菇掰开同等大小的形状，加入锅里，放料酒，盐，大火焖煮开以后转中火炖30分钟开盖加入少量鸡精再小火炖10分钟即可。

三、山排骨汤

排骨营养价值：食材：山，枸杞，排骨，姜片，料酒

山去皮洗干净，在处理的时候我们可以带上一次性手套，因为山的皮里含有的某种物质容易让人过敏，排骨处理方法与以上一样，先将排骨和姜片加入料酒大火煮20分钟，然后加入山，枸杞和适量的盐，中火炖20分钟，到山已经很软绵就可以了。

四、木瓜排骨汤

食材：木瓜，排骨，姜片，料酒

排骨处理方法一致，木瓜洗干净去皮切成大小一致的块，然后排骨先下锅煮20分钟，加入木瓜和适量的盐，再炖20分钟左右就可以了。很多人都说木瓜有丰胸美容的功效，其实不是谣言，专家曾表示木瓜里的某种物质真的有一定的这方面的功效，所以常和木瓜排骨汤的话，也可美容养颜哦！

排骨汤的正确做法

盛器的话，高压锅，如果你有耐心就用砂锅，一点点的闷，煲好汤！

排骨汤的正确做法：

用料：排骨3根、玉米1个、3、排骨洗净冷水下锅，加三片姜一勺料酒煮出浮沫，捞出洗净。胡萝卜2个、料酒1勺、葱1根、姜1块、盐1勺。

步骤：

1、准备好所有食材。

45、等肉炖烂了，只加些盐,洒些香油就可以了。、锅中放入排骨。

6、胡萝卜。

7、加水没过食材。

8、大火煮开转小火慢炖1个小时，出锅前5分钟加一勺盐调味即可。

9、成品如下。

排骨汤怎么做好吃

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

山排骨汤

点击查看大图做法

1.排骨500g，山半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋辅料：盐1小匙，米酒1大匙，高汤1000CC，香油几滴，八角一个，盐适量。

2.山洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

黑豆雪梨排骨汤

做法

1. 黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；

2. 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；

3. 枸杞洗净稍浸泡；

4. 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

怎么炖排骨汤家常做法

材料：铁观音茶叶3克、小排300克、新鲜子120克、盐1茶匙

炖排骨汤，步别焯水，大厨教我正确做法，汤鲜肉嫩还不腥

秋季干又燥，我常会用冬瓜搭配排骨炖汤，清香味美，而且关键还可润燥，在炖排骨汤的时候很多人喜欢步直接焯水，但其实这样做是不对的，大厨分享给我1个正确的做法，每次我用这个方法做，排骨汤鲜肉嫩，而且一点腥味都没有，这样的排骨汤上桌才会更加得到家人的喜欢，炖排骨汤的这个做法非常实用，每排骨营养价值：次我用此炖汤都特别成功，美食便需要分享，下面我便会将炖排骨汤的做法详细分享给大家，以后想喝就不用总是去饭店了，接下来我们一起学习。

冬瓜排骨汤的做法：

备用食材：排骨500克，冬瓜克，食盐少许，香葱3根，生姜1块；

制作过程：步，排骨剁成块，用清水冲洗下，放入一个大碗中，加上没过排骨的温水，浸泡1个小时，中途记得将泡出的血水倒掉；

第二步，在锅中添，冷水将泡好血水的排骨放入，加上点料酒，开始焯水，待锅开后，继续煮2分钟，捞出用温水冲洗干净；

第四步，这个过程中冬瓜一块，去皮后，将冬瓜切成片，待排骨炖煮了一会后，便可将切好的冬瓜放入在锅中，一同煮，继续煮十几分钟的时间；

小编总结：冬瓜本就是秋天的应时蔬菜，价格实惠、汁水丰富，而且还有着很高的价值，将冬瓜和排骨做搭配炖汤，有荤又有素，整体的口感和价值同在，这汤清香宜人，制作还特别简单，在干燥的秋季，便非常适合多喝汤，既能给身体补水，而且还能帮助解秋燥，在炖排骨汤的时候，大家将其中的小技巧掌握到位了，便可轻松搞定一份清淡健康又美味的汤，当然了排骨自身的价值便也非常高，富含磷酸钙和骨胶原，可以很好为人体做补充，排骨除了可以炖汤，还可红烧、清蒸，大家完全可以根据个人的喜好选择。

烹饪小技巧：

1、炖排骨汤，步焯水是不对的，大厨教我正确做法，将排骨事先放入在温水中浸泡一会，将其中的血水泡出，再焯水，这样排骨中的杂质充分逼出，炖汤效果会更好；

2、排骨记得要冷水下锅1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫“飞水”；焯水，同时加上点料酒，可以帮助去除其中的腥味，排骨焯好水后，记得用温水将其冲洗干净，防止直接碰冷水从而容易导致其肉质发柴；

3、炖汤记得一次性加足水，另外食盐不能放太早了，容易将排骨中的蛋白质凝结，这样便不容易炖烂了，所以在出锅前加上盐调味就可以了，冬瓜比较容易熟，也不用太早下锅，避免煮化了。

冬瓜排骨汤的做法：

备用食材：排骨500克，冬瓜克，食盐少许，香葱3根，生姜1块；

制作过程：步，排骨剁成块，用清水冲洗下，放入一个大碗中，加上没过排骨的温水，浸泡1个小时，中途记得将泡出的血水倒掉；

第二步，在锅中添，冷水将泡好血水的排骨放入，加上点料酒，开始焯水，待锅开后，继续煮2分钟，捞出用温水冲洗干净；

第四步，这个过程中冬瓜一块，去皮后，将冬瓜切成片，待排骨炖煮了一会后，便可将切好的冬瓜放入在锅中，一同煮，继续煮十几分钟的时间；

总结：冬瓜本就是秋天的应时蔬菜，价格实惠、汁水丰富，而且还有着很高的价值，将冬瓜和排骨做搭配炖汤，有荤又有素，整体的口感和价值同在，这汤清香宜人，制作还特别简单，在干燥的秋季，便非常适合多喝汤，既能给身体补水，而且还能帮助解秋燥，在炖排骨汤的时候，大家将其中的小技巧掌握到位了，便可轻松搞定一份清淡健康又美味的汤，当然了排骨自身的价值便也非常高，富含磷酸钙和骨胶原，可以很好为人体做补充，排骨除了可以炖汤，还可红烧、清蒸，大家完全可以根据个人的喜好选择。

1. 猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2. 浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3. 葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4. 焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5. 然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

6. 成品。

将排骨洗净，浸泡出血水，切段，用砂锅，加适量水料酒，少量生抽，葱段姜，蚝油，八角花椒，大火，开锅，小火熬煮一个半小时，就可以了。

炖排骨汤放哪些调料

排骨汤简单又好吃的做法如下：

炖排骨汤可以放的调料有：食盐、葱、姜、料酒、食用油等，炖排骨汤不建议放味道过于重的调料，比如花椒、八角等，味道重的调料会把排骨原本的清香味掩盖住，也不建议往汤里倒酱油，汤水的颜色会不好。

5、加盐、白胡椒调味就可以了。

炖排骨汤放哪些调料

做法：排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

排骨在炖汤前应该先焯水，并在水里添加适量的料酒和葱姜，这样不仅可以去掉排骨内的血水和表面的灰尘等杂质，还可以除去排骨的腥味。

炖排骨汤一般是冷水下锅，水一次性加够，大火烧开后转小火，全程大概需要1.5-2小时左右。

清炖排骨汤怎么做好吃 简单做法

清炖排骨的家常做法

主料：猪小排500克;

辅料：盐，白醋，葱花，香菜末，胡椒粉，清水;

清炖排骨的做法：

1.排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾原料准备，略煮片刻；

2.将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水；

3.大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；

4.盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

小贴士：

清炖排骨有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、

肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

清炖排骨是一种很简单的吃法，这道菜的特点就是口味比较清淡，但是营养丰富，

清炖排骨的做法你们学会了吗?这道菜需要的食材很简单，突出原味，清爽好喝。

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。

排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，

平时可以适当1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

主料

排骨1000g

辅料

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适胡萝卜土豆排骨汤量

香叶适量

白醋适量

盐适量

水适量

清炖排骨汤的做法步骤

1.猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2.浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

4.焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5.然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

清炖排骨放什么调料好吃？

排骨汤和大骨汤哪个好

主料：排骨500g

5、煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。

配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒

调料：海天黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许

玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；

2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3.加入三大勺黄豆酱；

4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

炖排骨汤的话不用放什么香辛料，加点盐，料酒、姜片去腥，放点爱吃的蔬菜就很鲜了，但要注意一定要一次性加足够的水，中间加水的话汤就没那么好了

李明华调味1、炖汤之前将排骨用高温热油煸炒一下，因为汤呈奶白色是水油结合的较好时候会出现的情况，煸炒可以破坏油脂的分子链，有助于水油平衡。料

炖排骨汤如何做

2、冷水如果，水开后去浮沫。

炖排骨汤如何做

5、加入玉米。

炖排骨汤如何做，排骨汤是日常生活中常见的美食，不仅味道鲜美，炖的时候先用大火烧开，再用小火慢煮，这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。以下分享炖排骨汤如何做。

炖排骨汤如何做1

炖排骨汤的家常做法

一：红枣山炖排骨汤的家常做法

步：排骨4根，山适量，枸杞20颗，红枣5个，生姜3片，大蒜，盐，白糖。

第二步：排骨用热水焯一下后，去血水冲走浮沫。

第三步：锅中加油爆香之后直接放入排骨反复两面煎炒，加入料酒翻炒几分钟。

第四步：排骨放入砂锅中，加水后煮开，煮开十分钟后就能够调转到小火。

第五步：清洗处理山，枸杞和红枣，放入炖煮半小时后的红枣和枸杞。

第六步：就放入山，盐和糖，再继续炖煮一刻钟就可以了。

二：海带枸杞炖排骨汤的家常做法

步：排骨1斤，海带适量，红枣适量，枸杞20颗，葱姜适量，干香菇适量，白醋少许。

第二步：海带清洗干净之后，锅中加水烧开。地上几滴醋，汆入排骨。

第三步：排骨去除血水后断生捞出，泡软香菇。

第四步：锅中加清水，放入枸杞和排骨继续煮一个半小时后再用盐调味。

冬瓜排骨汤怎么熬好喝

1：冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜，把它放进去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能让做好以后的冬瓜排骨汤，口感更好，另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不，但要把它剁成段，用清水洗净，还要把它入锅焯烫一下。

2：中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热，煮开后再煮二分钟，把里面的浮沫去掉，排骨捞出放在汤锅中，再把冬瓜去皮以后，切成块也放到汤锅中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤，这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。

3：冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋，这样能让排骨中的有效营养更快的吸出到汤汁中，能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养，口感也会更加诱人，但加入米醋的数量不能太多，大约五克左右就可以，过多放入会让排骨汤味道变酸。

4：冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的时候还要放入少量的香油提味，再放入适量的胡椒粉，喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末，然后把它出锅装碗食用，这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤，味道鲜美特别好喝。

炖排骨汤如何做2

排骨汤怎么炖好喝又营养

1、选择颜色呈肉粉色，且还含有未凝结血渍的排骨，因为这种排骨一般玉米排骨汤是最简单的一种排骨汤了，将排骨处理成段，可以在市场就让老板给处理好哦。玉米也成小段，姜切片。首先将排骨焯水，焯水后过凉水再次洗干净里面的血沫，另起锅倒入少量的油，将排骨稍微的翻炒一下，然后将排骨倒入砂锅里，加水焖煮，这时候可以先将姜片放入，适量的盐，和少量的白酒，中火炖40分钟左右，撒上葱花就可以出锅了。比较新鲜。

3、可以焯两次水，这样可以清理掉排骨表层的沉渣及粘在猪排骨上的白沫子

4、炖的时候先用大火烧开，再用小火慢煮，这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。

排骨汤怎么炖成奶白色

2、往锅中倒入排骨以后，要用大火熬煮二十分钟左右，到后面再转中小火。

3、可以将熬过一次的排骨再次放到锅中与新的排骨一起煮，这样煮出来的汤还是奶白色的，而且味道更加香浓。

排骨汤和什么搭配喝

1、虫草花：虫草花是一种常见的.中材，味道甘甜鲜美，含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，和排骨一起煲汤可以起到补肾润肺、滋阴补血的功效。

2、南瓜：南瓜中含有丰富的锌铜元素以及果胶，可以促使人体的胰岛素分泌正常，而且味道甘甜绵密，与排骨一起煲汤既营养又美味。

3、胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、果胶、无机盐等营养成分，具有清肝明目，清热解毒的功效，胡萝卜与排骨煲出来的汤汁清香鲜美，炖煮出来的胡萝卜香甜黏糯，是餐桌上受欢迎的一道美食。

排骨汤和大骨汤都是用猪身上的骨头熬煮出来的，两者都味道鲜美，营养丰富，只在口感和营养成分上有细微的别，很难说哪个更好，购买的时候可以根据个人喜好来进行选择。

排骨汤所用到的原料一般都长在骨头中间部位，容易煮得较为软烂，比较好啃，而大骨的肉比较少，更时候进行熬汤，钙质也相对较多。

---

免责声明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

---

标签：